我们中国作为一个美食大国，全国各地都存在着丰富多样的美食文化，那些吃货们每到一个新的城市，总会被当地的特色美食迷得神魂颠倒，像是成都、北京这些老牌美食城市，那更是可以让人不带重样的吃上几个月。不过全国各地的早餐文化却十分相似，比如面食绝对是大家最常接触的早餐，如果说包子的人气最高，那么可能也就只有面条能够和包子争一争地位了。

70年老店历史沉淀

那么我们今天要说的，就是上海这边的面条，不过我要介绍的可不是一家面馆，而是一家已经在上海开业多年，不管是名气还是口碑都特别不错的老牌切面店，可能在一些路人眼中，这家切面店和普通切面店没什么区别，甚至可能看上去还要更加简陋一点，但是只有吃过他们家切面的人才知道，这家店的切面到底有多让人惊讶。

真正的老传统手艺

如果从开业那天开始算起，他们家到现在已经有整整70年的历史了，绝对算是上海这边历史最为悠久的切面店。店内的几位老师傅那好几十年的工艺，做出来的面条还真不是盖的，首先他们为了保证面条的口感，在关键点的和面上是下足了功夫，和面时的水得用温水，而且水里还得加上一点点食盐，目的是提高成品的韧性，不会那么容易断掉，和完面后还要再醒二十分钟的面，他们家还非常地道，面粉里面从来不会添加什么其他东西，看面条的颜色还是面粉的本色，这也是他们保持生意火爆的秘诀之一。

价格实惠值得品尝

这家店是上海老人一直光顾的老店，每天都会看到三三两两络绎不绝的阿姨爷叔们来买切面和馄饨皮，店内那个机器是老古董了，比现在的机器要多一下扎面，所以口感更好，精致切面皮子是4元1斤，还有鸡蛋切面是5元1斤，还有冷面、面疙瘩和年糕。这个价格真的是太实在了，老板有着老上海人街坊那种实在。黑皮的馄饨皮包荠菜馄饨，皮厚更香，一个下去就感觉饱了，鸡蛋面用来做拌面，也是妥妥的美味。据说每天都能卖出2000斤，生意好到让人羡慕。

相比起其他切面店而言，他们家各种切面的价格已经可以说是非常良心的了，如果真要说一个缺点的话，那就是馄饨皮可能有些薄厚不太均匀，不过这也正常，毕竟是手工制作，难免有些误差，这里的切面或许真能够颠覆你对于面条的所有认知，不知道你喜欢吗？